Miejsce jogi, medytacji, dobrego jedzenia, ajurwedy i inspirujących spotkań.
BISTRO – POŻYWIENIE DLA CIAŁA I DUCHA!
Kuchnia sattwiczna to filozofia odżywiania wywodząca się z tradycji jogi i ajurwedy, której celem jest wspieranie równowagi ciała, umysłu oraz ducha. Opiera się na świeżych produktach roślinnych – warzywach, owocach, strączkach, orzechach, nasionach i ziarnach, a także na nabiale pochodzącym od dobrze traktowanych zwierząt. Potrawy sattwiczne przygotowuje się z użyciem wspomagających trawienie przypraw, takich jak imbir, kurkuma i kumin. Unika mięsa, ryb, jaj, kofeiny, alkoholu, cebuli i czosnku, jak również jedzenia zbyt ciężkostrawnego i przetworzonego.W kuchni sattwicznej ważna jest nie tylko jakość jedzenia, lecz także sposób jego spożywania – w spokoju, uważnie i z wdzięcznością. Posiłki służą wspieraniu jasności myślenia, lekkości ciała i dobremu samopoczuciu, co sprzyja praktykom medytacyjnym oraz rozwojowi duchowemu. To kuchnia, która harmonizuje, oczyszcza i wzmacnia – zarówno fizycznie, jak i psychicznie oraz emocjonalnie.
Świeża, pełna energii i dostarczana o właściwych porach żywność zapewnia siłę, wzmacnia odporność, poprawia nastrój i jasność umysłu. Zrozumienie zależności między jedzeniem a samopoczuciem jest kluczowe dla zamiany procesu zaspokajania głodu w odżywianie – zarówno ciała, jak i duszy.
„Życie chwilą, z radością, uważnością i współczuciem – oto przepis na szczęście”.
Mantra So-ham
So-ham jest jedną z najważniejszych mantr w tradycji jogi. Pochodzi z sanskrytu i dosłownie oznacza „Ja jestem Tym” i „To jestem ja”, ale znaczenie duchowe jest głębsze – „Jestem tym, czym jest wszystko. Moja istota nie różni się od istoty wszechświata”.
Skupienie na tych dwóch sylabach pomaga poczuć, że nie ma oddzielenia między „mną” a „wszechświatem”, że jaźń nie ma granic i że wszystko jest jednym.
Mantra So-ham jest często używana do ćwiczeń oddechu. So jest w niej dźwiękiem wdechu, więc przy wdechu mentalnie powtarza się: „Soooo”. Ham jest zaś dźwiękiem wydechu, zatem przy wydechu mentalnie wypowiadamy: „Haaaam”. Uważny oddech z mentalną recytacją mantry So-ham sprawia, że umysł się wycisza, wzrasta uważność i koncentracja, wzmacnia się poczucie radości z życia, a także pogłębia się poczucie jedności z wszechświatem.
Gurudev Sri Sri Ravi Shankar, twórca wyjątkowo skutecznej techniki oddechowej o nazwie Sudarshan Kriya, mówi o tej mantrze tak: „Podobnie jak całe drzewo jest obecne w małym ziarenku, tak cały wszechświat zawiera się w So-ham. To odwieczny dźwięk oddechu i równocześnie rytm kosmosu”.
Sudarshan Kriya, która przyniosła już ukojenie milionom praktykujących na świecie, eliminuje stres, zmęczenie, frustrację, łagodzi też depresję. Zarazem uspokaja i podnosi koncentrację. Jej unikalność polega na wykorzystaniu specyficznych, naturalnych rytmów oddechu harmonizujących ciało i umysł. Gurudev odkrył Sudarshan Kriyę w 1981 r., po 10 dniach ciszy i postu nad brzegiem rzeki Bhadra. Zasadę jej działania wyjaśnia w następujących słowach: „W naturze panuje rytm. Rytm istnieje też w ciele i w emocjach. Jeśli obserwujesz swoje myśli, zauważysz, że nawet wątpliwości i niepokój mają swój rytm. Gdy te rytmy nie są zsynchronizowane, doświadczamy dyskomfortu i niezadowolenia. Ale gdy uda się je zestroić, odczuwamy harmonię i dobrostan. Sudarshan Kriya przywraca tę równowagę”.